Zutaten
Für 1 Blech von 28-30 cm Ø für 8 Stück
- Butter für das Blech
Teig:
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 100 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten
- 1 EL Essig
- ca. 1 dl Milch
Belag:
- 300 g Äpfel, an der Röstiraffel geraffelt
- 300 g Gruyère AOP, an der Röstiraffel geraffelt
- Pfeffer aus der Mühle
- wenig Muskatnuss
- 1,5 dl Halbrahm
- 3 EL Paniermehl
Rezept-Quelle
Dieses Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 9‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.
www.swissmilk.ch/rezepteZubereitung
Teig:
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Für den Teig Mehl und Salz mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben. Eine Mulde formen. Essig und Milch hineingiessen. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
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Teig auf wenig Mehl rund auswallen. Im bebutterten Blech auslegen. Teigboden dicht einstechen.
Belag:
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Für den Belag Äpfel, Käse, Pfeffer und Muskatnuss mischen, auf dem Teigboden verteilen. Rahm darüber giessen. Mit Paniermehl bestreuen.
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Auf der untersten Rille des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.
Bon
Appétit
Appétit
