Zutaten
Für 4 Personen
- 100 g rezenter Gruyère AOP, gerieben
- 1 Ei
- 2 EL Rahm
- 4 festkochende Kartoffeln
- Muskatnuss, frisch gerieben
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 Kohlrabi, geschält, in Stengelchen geschnitten
- Butter
- Lattuga cappuccio, con una manciata di crescione, una di portulaca e una di rucola
Jogurt-Dressing:
- 1 Jogurt nature
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer
Rezept-Quelle
Dieses Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 9‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.
www.swissmilk.ch/rezepteZubereitung
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1 Käse mit Ei und Rahm mischen, etwas stehen lassen.
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2 Kartoffeln kochen, etwas auskühlen lassen und schälen. In Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen, mit Muskat würzen, auf jede Kartoffelscheibe etwas Käsemasse verteilen und im auf 220 °C vorgeheizten Ofen gratinieren. Mit schwarzem Pfeffer übermahlen.
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3 Kohlrabi in Butter, mit wenig Wasser, zugedeckt weich dünsten. Ohne Deckel die restliche Flüssigkeit bis auf einen kleinen Rest verdampfen lassen. Kohlrabi darin schwenken.
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4 Für das Jogurt-Dressing alle Zutaten gut mischen.
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5 Kartoffel-Croûtons und Kohlrabi auf Tellern anrichten. Salat dazulegen, Jogurt-Dressing darüber träufeln und sofort servieren.
Bon
Appétit
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