Gruyère AOP mit «Birnen-Brot»

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Fleischlos

Zutaten

Für 4 Personen

8 dünne Scheiben Gruyère AOP, ca. 200 g
4 Scheiben Nuss- oder Körnerbrot, in Stäbchen geschnitten
Birnenspalten und Orangensalbei zum Garnieren

Birnenmasse:

4 Weichspeckbirnen, ca. 100 g, klein geschnitten
ca. 1,5 dl Rotwein oder Apfelsaft
1/2 TL Zimt
wenig Nelkenpulver
Pfeffer aus der Mühle

Rezept-Quelle

Dieses Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 9‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.

www.swissmilk.ch/rezepte

Zubereitung

1 Für die Birnenmasse Birnenstücke mit der Flüssigkeit und den Gewürzen zugedeckt aufkochen, über Nacht ziehen und quellen lassen. Dann alles im Cutter fein hacken.
2 Vor dem Servieren die Käsescheiben auf Teller legen. Aus der Birnenmasse mit 2 Löffeln «Schiffchen» formen, auf den Käse geben. Brotstäbchen hübsch anstellen und evtl. mit Birnenspalten und Orangensalbei garnieren.