Zutaten
Ergibt 8 Stück
Duchessa di Pollo e Porcini allo Sbrinz DOP
- 8 mittelgrosse festkochende
- Kartoffeln (je ca. 120 g)
- 2 EL Senf
- ¼ TL Salz
- 150 g TILSITER GRÜN,
- grob gerieben
- 120 g Schinken, in feinen Streifen
- 1 Bundzwiebel mit dem
- Grün, in Ringen
- 2 EL Petersilie, fein geschnitten
- wenig Muskat
- ½ TL Salz
- wenig Paprika
- 4 EL Saurer Halbrahm
- 2 TL Rapssamen
Zubereitung
Duchessa di Pollo e Porcini allo Sbrinz DOP
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Kartoffeln mit der Schale in siedendem Salzwasser ca. 30 Min. weich kochen, etwas abkühlen, evtl. schälen.
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Kartoffeln auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.
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Ein Backpapier darauflegen, mit dem Pfannenboden ca. 1 cm dick flach klopfen. Kartoffeln mit wenig Senf bestreichen, salzen.
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TILSITER und alle Zutaten bis und mit Paprika mischen, auf den Kartoffeln verteilen.
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Backen: ca. 25 Min. im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft). Saurer Halbrahm darauf verteilen, mit Samen bestreuen.
Bon
Appétit
Appétit
