Zutaten
Für 4 Personen
- 800 g-1 kg Gschwellti, geschält, in Scheiben geschnitten
- 1 dl starke Bouillon
- 4 EL Essig
- 500 g Rüebli, gerüstet, in halbe Scheiben geschnitten
- 100 g milder Appenzellerkäse, in Würfel geschnitten
- 1 kleines Glas Cornichons, abgetropft (ca. 125 g), schräg in Scheiben geschnitten
Sauce:
- 1 TL milder Senf
- 4-5 EL Quark, z.B. Halbfettquark
- wenig Salz
- Pfeffer
- 1 Msp. Zucker
- wenig geschnittener Schnittlauch zum Garnieren, nach Belieben
Rezept-Quelle
Dieses Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 9‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.
www.swissmilk.ch/rezepteZubereitung
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1 Gschwellti in eine Metallschüssel geben. Bouillon und Essig aufkochen, über die Kartoffeln giessen, mischen. Zugedeckt 20-30 Minuten ziehen lassen.
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2 Rüebli im Dämpfkörbchen knapp weich dämpfen, leicht auskühlen lassen.
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3 Rüebli, Käse und Cornichons zu den Kartoffeln geben.
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4 Sauce: Alle Zutaten verrühren, über die Kartoffeln giessen, sorgfältig mischen.
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5 Salat in Gläsern oder auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.
Bon
Appétit
Appétit
