Zutaten
Für 4 Personen
Mascarpone-Mousse:
- 1 Stengel Stangensellerie
- 2 grüne Oliven, entsteint und fein gehackt
- 1/2 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 EL Mascarpone
- Salz, Pfeffer
Sauerrahm-Sauce:
- 5 EL Sauerrahm
- 1 EL Rapsöl
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Worcestersauce
- wenig Tabasco, Salz
- roter und grüner Lollo Lattughino
- 12 Tête-de-Moine AOP-Rosetten
Rezept-Quelle
Dieses Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 9‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.
www.swissmilk.ch/rezepteZubereitung
Mascarpone-Mousse:
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1 Für die Mousse Stangensellerie fein würfeln und mit den restlichen Zutaten vermischen. Kühl stellen.
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2 Für die Sauerrahm-Sauce alle Zutaten mischen und abschmecken.
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3 Salat mit der Sauce vermischen und auf Teller verteilen. Mousse mit zwei Teelöffeln abstechen und zusammen mit den Tête-de-Moine AOP Rosetten darauf anrichten.
Bon
Appétit
Appétit
