Zutaten
Für 8 Personen
- 150 g Gruyère, gerieben
- 150 g Mehl
- 1 gestrichener TL Backpulver
- Paprika
- 120 g weiche Kochbutter
- 1 Eiweiss, verquirlt
- 1 Glas gefüllte Oliven
- 1 Eigelb, verquirlt, zum Bestreichen
Rezept-Quelle
Dieses Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 9‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.
www.swissmilk.ch/rezepteZubereitung
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1 Gruyère, Mehl, Backpulver und Gewürz vermischen.
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2 Die Kochbutter in kleinen Flöckchen darüber verteilen, das Eiweiss hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
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3 In Folie verpackt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
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4 Die Oliven in ein Sieb leeren und gut abtropfen lassen.
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5 Vom Teig haselnussgrosse Kugeln formen, in jede Kugel eine Olive drücken und auf ein mit Backtrennfolie belegtes Blech setzen.
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6 Den Teig um die Olive mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen (200° C) ca. 15 Minuten backen. Lauwarm oder kalt servieren.
Zubereitungstipp
Verwenden Sie unterschiedliche gefüllte Oliven: mit Mandeln, Paprika, Sardellen, Kapern.
Nährwertangaben
Eignet sich gut als kleine Zwischenmahlzeit oder zum Apéro.
Bon
Appétit
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