Zutaten
Für 4 Personen
Füllung:
- 500 g feiner Spinat
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Butter zum Dämpfen
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 300 g Pilze, z. B. Champignons, Eierschwämme, Steinpilze, geputzt, zerkleinert
- Bratbutter oder Bratcrème
Sauce:
- 2,5 dl Gemüsebouillon
- 1,8 dl Saucenhalbrahm
- je 80 g Sbrinz AOP und rezenter Tilsiter, gerieben
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 250-300 g Pastateig, in ca. 9x9cm grosse Quadrate geschnitten
- 2-3 EL Pinienkerne
Untensilien
- 1 Gratinform von ca. 32×20 cm
- Butter für die Form
Rezept-Quelle
Dieses Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 9‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.
www.swissmilk.ch/rezepteZubereitung
Füllung:
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1 Füllung: Spinat in siedendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, abgiessen, abtropfen lassen und gut ausdrücken.
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2 Zwiebel und Knoblauch in Butter andämpfen, zum Spinat geben, würzen. Pilze portionenweise in heisser Bratbutter 4-5 Minuten braten, herausnehmen, würzen, zum Spinat mischen.
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3 Sauce: Bouillon und Saucenhalbrahm aufkochen, die Hälfte des Käses dazugeben, würzen.
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4 Pilz-Spinat-Füllung auf den Pastateig-Quadraten verteilen, zusammenklappen. Mit der Öffnung nach oben ziegelartig in die vorbereitete Form legen. Sauce darübergiessen. Restlichen Käse und Pinienkerne darüberstreuen.
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5 Im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten überbacken.
Bon
Appétit
Appétit
