Zutaten
Für 4 Personen
- 500 g Fertigpolenta am Stück
- 60 g Sbrinz
- 6 Tranchen geräucherter Speck
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- Olivenöl extra vergine
- Pfeffer
Zubereitung
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Polenta in zwölf Würfel schneiden. Blech mit Backpapier belegen und mit Öl bepinseln. Polentawürfel darauf verteilen und pfeffern.
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Knoblauch schälen und mit einer Handvoll Petersilie, einem Esslöffel geriebenem Sbrinz und zwei Specktranchen mixen. Polentawürfel mit der Mischung bestreichen und im vorgewärmten Ofen bei 200° etwa fünf Minuten backen.
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In der Zwischenzeit eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen. Sobald sie heiss ist, die Specktranchen auf starkem Feuer ohne Beigabe von Gewürzen goldbraun und knusprig braten.
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Die Specktranchen auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
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Restlichen Käse in Späne hobeln. Polentawürfel aus dem Ofen nehmen, mit dem gebratenen Speck und den Sbrinz-Spänen belegen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Bon
Appétit
Appétit
