Zutaten
Für 4 Personen
- 80 g Sbrinz
- 80 g Bresaola oder Bündnerfleisch
- 160 g gemischter Blattsalat, gerüstet und gewaschen
- 60 g Himbeeren
- 20 g gehackte Haselnüsse
- 2 Scheiben Brioche-Toastbrot
- 1 Teelöffel Himbeergelee
- Olivenöl extra vergine
- Apfelessig
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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Drei Esslöffel Öl mit einem Esslöffel Essig, etwas gemahlenem Pfeffer und dem Himbergelee verrühren. Himbeeren sorgfältig waschen und Sbrinz in grobe Späne hobeln.
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Gehackte Haselnüsse in einer antihaftbeschichteten Pfanne leicht rösten.
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Brot in Würfelchen schneiden. In der Pfanne in wenig Öl goldbraun braten. Auf Haushaltpapier sofort abtropfen lassen.
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Salat, Himbeeren und Bündnerfleisch mischen. Sauce dazugeben. Sbrinz, Nüsse, warmes Brot zugeben und sofort servieren.
Bon
Appétit
Appétit
