Zutaten
4 Personen
- 200 g milder Gruyère AOP
- 1 kg grüne Spargeln
- 3 dl Bouillon
- 8 Lasagneblätter
- 1 Bund Petersilie
- 250 g Ricotta
- 150 g geräucherter Lachs
- 3 Tomaten
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
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Untere Spargelenden abschneiden. Spargeln mit der Bouillon in eine gut schliessende Bratpfanne geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten weich garen.
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Lasagneblätter in Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und auf Küchenpapier auslegen.
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Petersilie grob hacken, etwas Petersilie für die Garnitur beiseite legen. Gruyère AOP fein reiben. Die Hälfte des Käses mit Petersilie und Ricotta mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Lasagneblätter mit Lachsscheiben belegen und mit Käsemischung bestreichen. Spargeln darauf verteilen und mit den Lasagneblätter einrollen. In eine Gratinform legen.
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Tomaten würfeln. Mit restlichem Käse über die Spargelrollen streuen. Bouillon dazugiessen. Im 200 Grad heissen Ofen ca. 20 Minuten überbacken. Petersilie darüberstreuen.
Bon
Appétit
Appétit
