Zutaten
Für 4 Personen 8 Stück
- 8 Scheiben UrDinkel-Zopf
- Randen
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Butter
- 2 kleine Randen, geschält, in 5 mm dicken Scheiben
- Ca. 1 dl Gemüsebouillon oder Wasser
- Salz, Pfeffer
- Garnitur
- Ca. 300 g Frischkäse, nature
- Einige kleine Dörrfeigen
- Wenig Curry zum Bestreuen
Zubereitung
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Für die Randen die Zwiebeln in der Butter andämpfen. Randenscheiben beigeben, mit Gemüsebouillon ablöschen und zugedeckt knapp weichkochen. Randen herausnehmen, Flüssigkeit sirupartig einkochen, würzen und auskühlen lassen.
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Zopfscheiben im Toaster oder in der Bratpfanne beidseitig toasten und auf Teller legen.
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Zopfscheiben mit Frischkäse bestreichen, Randenscheiben darauf schichten, mit Feigen garnieren. Randensirup darüberträufeln, mit Curry bestreuen.
Zubereitungstipp
Infos Schneller geht’s mit gekochten Randen.
Bon
Appétit
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