Verwöhne dich und deine Gäste mit einem herzhaften Schweizer Klassiker, neu interpretiert in unserem Galetten-Rezept mit Vacherin Fribourgeois AOP Extra. Diese knusprigen Kartoffelgaletten sind nicht nur eine Freude für die Augen, sondern auch ein Fest für den Gaumen.
Zutaten
Für 4 Personen
- 500g Kartoffeln mehligkochend, in der Schale zu ¾ gekocht
- 1 Stk Ei
- 20 g Mehl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 4 Scheiben à 80g Vacherin Fribourgeois AOP Extra
- Süss – saures Gemüse
- Gezupfte Kräuter (Estragon, Petersilie glatt, Kerbel, Dill)
Zubereitung
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Für die Galetten die Kartoffeln schälen und mit der Röstiraffel reiben, mit den restlichen Zutaten mischen und abschmecken.
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In 60g Portionen formen, zu Galetten pressen und im 170°C heissen Öl frittieren.
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Im Raclette Ofen den Vacherin Fribourgeois AOP Extra schmelzen und über die Galetten streichen / oder alternativ Galetten im Ofen mit dem Vacherin Fribourgeois AOP Extra überbacken.
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Ausgarnieren mit süss – saurem Gemüse und Kräutersalat
Bon
Appétit
Appétit
