Zutaten
Für 4 Personen
- 40 g Bratbutter
- 4 mittlere Zwiebeln, in Streifen geschnitten
- 1 gestrichener EL Mehl
- 1,2 l heisse Fleischbouillon
- 1 dl Weisswein, nach Belieben
- 80 g Bratbutter
- 8 Scheiben Pariser Brot, ca. 6 mm dick
- 100 g Gruyère, gerieben
- 4 Zweiglein Kerbel zum Garnieren
Rezept-Quelle
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www.swissmilk.ch/rezepteZubereitung
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1 Die Zwiebeln in der Bratbutter glasig dünsten.
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2 Mit Mehl bestäuben, kurz weiterdünsten, ohne Farbe annehmen zu lassen.
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3 Mit Bouillon und Weisswein ablöschen und auf kleinem Feuer köcheln lassen, bis die Zwiebel weich sind.
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4 Die Brotscheiben in der Bratbutter goldbraun rösten und die Hälfte davon in vier feuerfeste Suppentassen legen.
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5 Mit der Suppe übergiessen, die zweite Brotscheibe drauflegen und mit dem Käse bestreuen.
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6 Im vorgeheizten Ofen bei guter Oberhitze (230° C) überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
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7 Mit Kerbel garnieren.
Bon
Appétit
Appétit
