Der einzigartige Käse ist eine Reminiszenz an Pfarrer Albert Bitzius alias Jeremias Gotthelf, der zu den bekanntesten Schweizer Schriftstellern zählt. Er lebte Anfang des 19. Jahrhunderts in Lützelflüh im Emmental. Zu seinen populärsten Werken gehört 'Die Käserei in der Vehfreude', die von einer Emmentaler Käserei handelt. Der neue Gotthelf Emmentaler AOP von Emmentaler Switzerland wird auch heute noch so hergestellt wie zu Gotthelfs Zeiten, d. h. mit selbst gezüchteten Kulturen und in einer Käserei, die nur einmal am Tag Emmentaler herstellt. Sein filigranes Laibetikett ist mit Szenen des Gotthelf-Bestsellers verziert.
Emmentaler AOP Gotthelf
Käsetyp
Hartkäse
Milchverarbeitung
Rohmilch
Milch-Art
Kuhmilch
Vollfett
mind. 45%
Lab
Tierisches Lab
Verträglichkeit
Laktosefrei, Glutenfrei
Reifedauer
12 Monat
Geschmack
Kräftig
Labels
AOP/IGP
Region
Nordwestschweiz, Ostschweiz, Region Bern, Zentralschweiz
Saison
ganzjährig
Gewicht pro Laib
75-120 kg
Wer Emmentaler AOP kostet weiss: dieser ebenso grosse wie weltberühmte Käse spricht für sich selbst. Emmentaler AOP ist Stück für Stück ein Stück Natur.
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