Der Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay ist ein zylinderförmiger, geschmierter Halbhartkäse aus silofrei produzierter Milch. Das mit mindest 2.5 Monaten ausgereifte Erzeugnis verdankt seinen starken und besonderen Geschmack dem reichhaltigen Futtergras und ist ein typisches Produkt seines «Terroirs». Dank der 800 jährigen Rezeptur hat er einen überaus feinen Teig.
Tête de Moine AOP Classic
Käsetyp
Halbhartkäse
Milchverarbeitung
Rohmilch
Milch-Art
Kuhmilch
Vollfett
mind. 45%
Lab
Tierisches Lab
Verträglichkeit
Laktosefrei, Glutenfrei
Reifedauer
3-4 Monat
Geschmack
Aromatisch, Kräftig
Labels
AOP/IGP
Region
Westschweiz
Saison
ganzjährig
Gewicht pro Laib
700-900 g
Der Tête de Moine AOP - zu feinen Rosetten geschabt ist dieser hocharomatische Halbhartkäse aus dem Jura ein Gaumen- und Augenschmaus.
- Tête de Moine AOP
- Interprofession Tête de Moine
Maison de la Tête de Moine
Le Domaine 1
- 2713 Bellelay
- +41 (0) 32 941 77 77
- info@tetedemoine.ch
