Zutaten
Für 4 Personen
- 2 Eier, leicht aufgeschlagen
- 500 g Kartoffeln, geschält, grob gerieben, abgetropft
- 2 TL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 300 g Vacherin Mont-d'Or AOP, in dünne Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer
- Garnitur:
- 1 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung
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In einer Schüssel die Eier und geriebenen Kartoffeln vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel portionsweise die Kartoffelmischung hineingeben, mit einem Spatel oder Pfannenwender flach drücken. Auf beiden Seiten etwa 2 Minuten langsam garen, bis die Rösti goldbraun sind.
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Die Rösti der Pfanne nehmen und mit Vacherin Mont-d'Or AOP Scheiben belegen. Mit dem Rest der Kartoffelmasse so fortfahren. Mit Petersilie garnieren.
Bon
Appétit
Appétit
