Zutaten
Für 4 Personen
- 175 g Emmentaler AOP
- 3 Bundzwiebeln
- 200 g Zucchetti
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Erbsen, frisch oder tiefgekühlt
- 100 g Kefen
- Salz, Pfeffer
- 1 rechteckig ausgerollter Blätterteig, ca. 300 g
- 100 g Sauerrahm
- 1 Handvoll Rucola
Zubereitung
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Bundzwiebeln in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Grosse Zwiebelknollen längs halbieren. Zucchetti längs halbieren, in 5 mm dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zucchetti, Bundzwiebeln, Erbsen und Kefen zufügen, bei guter Hitze 5 Minuten braten. Gelegentlich wenden, mit Salz und Pfeffer würzen, leicht auskühlen lassen.
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Emmentaler AOP an einer groben Raffel reiben. Blätterteig auf einem Backblech auslegen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Teig mit Sauerrahm besteichen, Gemüse darauf verteilen und mit geriebenem Emmentaler AOP bestreuen.
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Auf der untersten Schiene des 220 Grad heissen Ofen 20-30 Minuten backen.
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Rucola auf der Tarte verteilen, in Stücke schneiden und servieren.
Bon
Appétit
Appétit
