Zutaten
Für 4 Personen
- 150 g Schweizer Emmentaler AOP
- 4 Bagels mit Sesam
- 4 Scheiben geräucherter Lachs
- 1 reife Avocado
- 50 ml Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Honig
- Sesamkörner
- 2 EL Crème Fraîche
- 1 EL Zitronenschale gerieben
- 1 Limette
- Wasabi-Creme
- Szechuanpfeffer und Fleur du Sel
- Frischer Dill
Zubereitung
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Räucherlachs mit der Sojasauce, Honig, Sesamöl und Pfeffer marinieren. Etwa 15 Minuten kühl stellen.
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Zubereitung der Sauce: Crème fraîche mit frischen Zitronensaft, Zitronenschale und Dill verrührern. Wasabi (je nach Geschmack) unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Anrichten: Schweizer Emmentaler AOP in Stäbchen schneiden. Avocado in Streifen schneiden (mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht schwarz wird). Bagels halbieren und mit Wasabi-Sauce bestreichen. Mit Räucherlachses belegen und mit Sesamkörner bestreuen. Avocado-Streifen und Schweizer Emmentaler AOP-Sticks hinzufügen. Bagel schliessen und genießen!
Bon
Appétit
Appétit
