Zutaten
Für 4 Personen
Sauce:
- 5 Zweiglein Basilikum, fein gehackt
- 2 Zweiglein Pfefferminze, fein gehackt
- 5 Zweiglein Petersilie, fein gehackt
- 1-2 Knoblauchzehen, gepresst
- 0,5 dl Öl
- 2 EL Weissweinessig
- 0,5 dl Gemüsebouillon
- 30 g Sbrinz, gerieben
- Salz, Pfeffer
- 2 Auberginen, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- Bratbutter oder Bratcrème
- 3-4 Fleischtomaten, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- ca. 250 g Mozzarella, abgetropft,
- in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- 4 Holzspiesse zum Fixieren
- glattblättrige Petersilie zum Garnieren
Rezept-Quelle
Dieses Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 9‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.
www.swissmilk.ch/rezepteZubereitung
Sauce:
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1 Für die Sauce alle Zutaten mischen, würzen.
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2 Auberginen portionenweise in Bratbutter oder Bratcrème beidseitig anbraten, herausnehmen.
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3 Abwechslungsweise Auberginen, Tomaten und Mozzarella mit der Sauce bepinseln und zu Türmchen von ca. 5 cm Höhe auf-einander legen. Mit je einem Holzspiess fixieren.
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4 Gemüsetürmchen in eine Gratinform stellen. In der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens ca. 15 Minuten backen.
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5 Türmchen auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit der restlichen Sauce beträufeln, garnieren.
Bon
Appétit
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